Nắm được cách bảo quản cua sống sẽ giúp chế biến món ăn được tươi ngon, trọn vẹn chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng thành thạo những bí quyết này cũng như có phương án bảo quản hiệu quả. Do đó, Cô Tư Cà Mau sẽ bật mí những phương pháp ngay trong bài viết dưới đây!
Cách bảo quản cua sống tươi lâu
Để bảo quản cua sống được tươi lâu, bạn phải lựa chọn phương pháp phù hợp. Sau đây là một số bí quyết mà bạn có thể tham khảo:
Cách bảo quản cua biển
Nếu mua cua biển về và chưa kịp chế biến, trước hết bạn nên chọn mua những con cua biển tươi sống, còn cử động và những bộ phận còn nguyên vẹn. Nên để cua ở nơi mát mẻ, ẩm ướt và không có ánh nắng mặt trời. Hoặc bạn cũng có thể đặt cua vào trong một xô có nắp và đậy hờ lại để có không khí, cua không bị chết ngạt.
Tuyệt đối không bọc cua trong túi kín hay để bị ngập nước vì sẽ khiến cua dễ chết. Lúc này, cua sau khi chế biến sẽ không còn giữ được độ săn chắc, tươi ngon.
Cách bảo quản cua đồng
Cua đồng còn tươi nếu chưa chế biến sau khi mua về có thể bảo quản bằng cách cho vào một thau nhôm chứa nước vừa đủ, bên dưới xếp 3 cục gạch đỏ. Nhờ vậy, cua sẽ được bảo quản tươi sống trong khoảng thời gian kịp thời chế biến.
Cách bảo quản cua đồng đã xay
Với cua đồng đã xay, bạn cho vào một túi nilon, hút chân không sau đó giữ kín miệng túi và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Bằng cách này, cua có thể được bảo quản trong khoảng 1 tuần mà không bị mất đi chất dinh dưỡng. Khi nấu, bạn chỉ cần đem đi rã đông là có thể bắt tay vào chế biến.
Cách bảo quản cua sống trong tủ lạnh
Nếu cua biển còn sống, để bảo quản trong tủ lạnh thì trước hết bạn cần phải trải qua công đoạn sơ chế. Điều này giúp giữ cua được lâu hơn và giữ nguyên được độ tươi. Sau khi mua về, tuyệt đối không được thả ngay cua vào nước và đặt ở nơi mát mẻ, không tháo dây buộc cua và vẩy lên một chút nước. Sau đó, bạn tiến hành lật yếm cua lên, chọc thẳng vào hõm dưới bụng cua bằng một cây dao có mũi nhọn cho đến khi càng, chân của nó duỗi thẳng.
Tiếp theo, bạn loại bỏ mang cua và chỉ giữ lại thịt để tiến hành chế biến. Tháo phần dây buộc cua, rửa chúng nhiều lần với nước sao cho sạch và đem đi bảo quản. Xếp cua vào trong một hộp nhựa vào đạt vào ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 0 – 4 độ C. Đây là cách phù hợp với những ai muốn chế biến ngay trong ngày. Còn nếu muốn lâu hơn, từ 2 – 3 ngày, thì bạn nên cho cua vào bịch hút chân không rồi đặt vào ngăn đá.
Cách bảo quản cua biển trong ngăn đá
Muốn bảo quản cua biển ở trong ngăn đá, bạn áp dụng theo các cách bảo quản cua biển đông lạnh dưới đây:
- Đối với cua sống: Sau khi mua về, bạn đặt cua vào trong rổ hay nơi khô thoáng rồi phủ lên một miếng khăn ẩm. Miếng khăn này có vai trò giữ nước cho cua nếu muốn bảo quản trong khoảng 1 tuần. Thế nhưng để bảo bảo độ ngọt tươi của cua, tốt nhất bạn không nên bảo quản quá lâu.
- Đối với cua không còn sống: Nếu chưa chế biến ngay, bạn cần đựng trong túi hút chân không, bọc kỹ phần miệng túi và cho vào ngăn đông tủ lạnh.
Cách bảo quản cua đã luộc chín
Nếu cua đã được luộc chín, bạn có thể đựng chúng trong những túi hút chân không hay túi đựng thực phẩm. Sau đó, cho nó vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản trong vòng 2 – 5 ngày. Trong quá trình bảo quản, tuyệt đối không tách phần thịt cua ra vì sẽ khiến nó dễ bị khô cứng hơn. Nhờ vậy, cua vẫn giữ được độ tươi ngon cũng như hàm lượng chất dinh dưỡng tự nhiên của nó.
Cách bảo quản cua sống đi xa
Để gửi cua sống đi xa, bạn nên chọn những con còn tươi ngon, chất lượng. Cụ thể, thân chúng sẽ có màu xám và khi ấn vào phần yếm, bạn sẽ cảm nhận được độ cứng chắc. Trước khi vận chuyển, nên cột chặt hai càng của cua và đựng trong thùng xốp có khoét lỗ để không khí có thể lưu thông. Phủ lên trên một lớp vải ẩm để giữ cho cua trong quá trình vận chuyển không bị mất nước.
Khi cua đã được vận chuyển đến nơi, bạn cho chúng vào một cái xô đã được nhúng qua nước. Tiến hành đậy nắp hờ, vẩy nước để giữ cho cua có thể sống được khoảng 1 tuần. Cố gắng chế biến cua trong khoảng thời gian này để món ăn luôn đảm bảo được độ tươi ngon.
Cách bảo quản cua hoàng đế
Sau khi mua cua hoàng đế về, bạn cần thực hiện những bước sơ chế như với cua biển rồi mới đi bảo quản. Nếu chế biến trong ngày, bạn nên đựng cua trong túi hút chân không hay hộp nhựa rồi đựng trong ngăn mát tủ lạnh. Để tăng thời gian bảo quản, tốt nhất bạn hãy cho vào ngăn đông từ 0 – 4 độ C. Trường hợp nhà không có tủ lạnh, bạn hãy chuẩn bị thùng xốp đựng nước muối pha loãng, sau đó bọc kín cua và xếp vào thùng. Lưu ý đặt thùng ở nơi thoáng mát, hạn chế ánh nắng mặt trời.
Hướng dẫn cách chọn cua tươi ngon, giàu dinh dưỡng
Để chọn được những chú cua tươi ngon và giàu hàm lượng dinh dưỡng, bạn không thể bỏ qua những điểm đáng lưu ý dưới đây:
- Khuỷu càng cua: Ưu tiên những con cua có khuỷu càng màu đỏ hoặc hồng đậm rõ ràng.
- Mai của cua: Chọn cua có mai săn chắc, hiện rõ nhiều vân. Khi dùng tay bóp nhẹ, bạn sẽ thấy chúng cử động linh hoạt.
- Kẽ hở giữa yếm cua và mai: Bạn dùng mũi nhọn của dao chọt vào phần kẽ hở giữa yếm và mai cua. Nếu bên trong cua càng đỏ thì chứng tỏ cua càng tươi, chất lượng.
Gợi ý địa điểm mua cua sống, chắc thịt
Sau khi tham khảo cách bảo quản cua sống, hẳn bạn sẽ băn khoăn địa điểm nào để lựa chọn được những chú cua tươi ngon, chắc thịt. Hiện nay, Cô Tư Cà Mau là điểm đến không còn xa lạ với những tín đồ mê hải sản khi cung cấp những loại hải sản tươi sống được chuộng nhất hiện nay. Đến đây, bạn sẽ được tự tay đánh bắt những chú cua sống chắc thịt ngay tại hồ. Nhân viên sẽ hỗ trợ tư vấn tận tình để phù hợp với ngân sách và nhu cầu chế biến của quý khách.
Đặc biệt, Cô Tư Cà Mau còn hỗ trợ chế biến hải sản thành những món ăn hấp dẫn để quý khách thưởng thức. Với chính sách giao hàng tận nhà, bạn được phép kiểm tra hàng trước khi xác nhận. Nếu cua kém chất lượng hay không còn tươi sống, đơn vị sẽ chịu trách nhiệm hoàn lại toàn bộ số tiền. Những đơn hàng 1kg trong nội thành TP.HCM sẽ được miễn phí hoàn toàn chi phí vận chuyển. Ngoài ra, quý khách còn có cơ hội mua hải sản với mức giá cực “hời” với các chương trình khuyến mãi diễn ra quanh năm.
Bài viết đã gợi ý cách bảo quản cua sống để cua luôn được tươi ngon và giữ trọn chất dinh dưỡng. Nhờ vậy, bữa ăn của bạn sẽ đảm bảo về chất lượng cũng như an toàn với sức khỏe. Để mua cua sống giá tốt, bạn hãy liên hệ với Cô Tư Cà Mau qua hotline 0836285272!
