Chân cua hoàng đế đông lạnh là loại thực phẩm được sử dụng phổ biến hiện nay. Song, nhiều người vẫn bận tâm rằng nó có thật sự ngon và đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng hay không. Trong bài viết sau đây, Cô Tư Cà Mau sẽ giải đáp những thắc mắc xoay quanh đề tài này!
Có nên mua chân cua hoàng đế đông lạnh không?
Cua hoàng đế còn được biết đến với nhiều cái tên khác như cua king crab, cua Alaska,… Nguồn gốc của chúng đến từ biển phía Đông Nam Thái Bình Dương, kích thước được đánh giá lớn nhất nhì họ nhà cua. Vì sinh sống dưới đáy biển sâu nên loài cua này rất khó đánh bắt. Đó là lý do giá thành của chúng cực kỳ đắt đỏ trên thị trường.
Hiện nay, đa phần cua hoàng đế tại Việt Nam đều được nhập khẩu từ nước người dưới 2 dạng: Tươi sống và đông lạnh. Với những tín đồ hải sản đều thích vị tươi sống, song chân cua hoàng đế đông lạnh cũng là phương án được nhiều người cân nhắc. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt cua hoàng đế chứa nhiều hàm lượng vitamin, khoáng chất cần thiết. Chúng bao gồm canxi, sắt, magie, photpho, natri, kali, kẽm, đồng và một ít chất béo.
Trường hợp cua hoàng đế được nhập khẩu theo phương pháp đông lạnh một cách đúng kỹ thuật, vị ngon và chất lượng của chúng vẫn không hề thay đổi. Hàm lượng dinh dưỡng của chúng vẫn trọn vẹn như cua còn tươi sống.
Quy trình đông lạnh chân cua hoàng đế
Để giữ được độ tươi, chất lượng và hương vị của chân cua hoàng đế đông lạnh, các bước cơ bản được thực hiện như sau:
- Chọn cua và làm sạch: Ưu tiên chọn mua những con cua còn khỏe mạnh rồi loại bỏ những bụi bẩn, tạp chất.
- Luộc sơ: Khi đã làm sạch xong, bạn tiến hành luộc trong thời gian ngắn để duy trì vị ngọt, màu sắc của của đồng thời loại bỏ vi khuẩn. Mặt khác, điều này cũng giúp cho chân cua dễ đông và không bị teo khi rã.
- Làm lạnh nhanh: Làm lạnh chân cua hoàng đế trong nước đá lạnh để giữ độ săn chắc, hương vị nguyên bản.
- Đóng gói chân không: Đóng gói chân cua trong túi chân không để không bị oxy hóa hay mất nước. Vi khuẩn lúc này cũng khó xâm nhập làm ảnh hưởng thời gian bảo quản.
- Đông lạnh nhanh: Tiến hành đông lạnh trong nhiệt độ rất thấp (-40 độ C) để cấu trúc tế bào thịt được giữ nguyên.
- Bảo quản ở nhiệt độ ổn định: Chuyển vào kho lạnh và bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C hay có thể thấp hơn. Nhờ vậy, chất lượng chân cua có thể được đảm bảo trong thời gian dài.
Hướng dẫn cách chọn mua chân cua hoàng đế đông lạnh ngon
Trong quá trình chọn mua chân cua hoàng đế, để tránh mất tiền oan thì bạn nên tham khảo những phương pháp sau đây:
- Nếu mua cua sống, bạn nên ưu tiên những con còn đầy đủ chân, càng và di chuyển nhanh lẹ. Còn nếu mua chân cua hoàng đế đông lạnh thì chọn màu sáng, đều màu.
- Chọn những chân cua cảm thấy cầm lên nặng và chắc tay.
- Nên chọn mua những chân cua to dài vì sẽ có nhiều thịt.
Gợi ý các món ăn thơm ngon, hấp dẫn từ chân cua hoàng đế đông lạnh
Với chân cua hoàng đế đông lạnh, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Sau đây là một số gợi ý dễ dàng thực hiện tại nhà:
Món chân cua hoàng đế xào gừng hành
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cua hoàng đế: 600 Gram – 700 Gram.
- 1 quả trứng gà.
- Bột mì: 200 Gram.
- 1 củ gừng tươi.
- Hành khô 1 củ, hành tây, hành lá, ớt tùy thích.
- Gia vị nêm: Tiêu, đường, dầu hào, ớt, muối, nước mắm, hạt nêm,…
Quy trình thực hiện:
- Rửa sạch cua hoàng đế dưới nước, tạch gạch và thịt riêng. Để ráo nước rồi ướp thịt cua cùng gia vị chuẩn bị sẵn, thêm vào đó trứng gà và hành khô thái nhỏ rồi chờ ngấm trong khoảng 15 – 20 phút.
- Rửa sạch hành lá, lặt bỏ rễ hành, lá úa rồi cắt thành khúc vừa ăn. Gừng tươi bạn cạo vỏ và cắt thành sợi mỏng. Hành tây và ớt cắt nhỏ.
- Tẩm cua vào bột mì rồi rán cho vàng màu.
- Phi thơm hành băm nhuyễn trên chảo dầu rồi cho hành tây, gừng, thịt cua, ớt và gạch cua vào xào nhanh với lửa lớn.
- Nêm nếm cho vừa bị, sau đó tắt bếp và rắc thêm một ít hành lá vào đảo đều.
Món chân cua hoàng đế rang mỡ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Chân cua hoàng đế: Chọn chân to, nhiều thịt 500 Gram
- Hành tím, tỏi khô: 1 củ.
- Nước dừa: 200ml.
- Gia vị nêm: Dầu ăn ( hoặc mỡ ), đường, muối, bột nêm, mì chính,…
Quy trình thực hiện:
- Chân cua bạn đem rửa sạch sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn.
- Hành, tỏi khô băm nhỏ, thêm dầu ăn hoặc mỡ vào chảo rồi phi thơm.
- Tiếp tục cho chân cua vào rang, lưu ý đảo đều để không bị cháy khét.
- Nêm nếm cho vừa ăn, thêm 200ml nước dừa vào rồi nấu trong 2 – 3 phút cho đến khi cạn thì tắt bếp.
Món chân cua hoàng đế sốt Singapore
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cua hoàng đế: 1 con vừa.
- Tương ớt: 50ml
- Tương cà chua: 100ml
- Trứng gà: 1 quả
- Gừng tươi, tỏi: 1 củ
- Ớt sừng: Tùy ý
- Rượu trắng: 2 thìa canh
- Gia vị nêm: Đường, muối, tiêu, nước lọc, dầu ăn, bột bắp,…
Quy trình thực hiện:
- Làm sạch và sơ chế cua. Bột bắp đem hòa tan với 1 ít nước lọc.
- Trứng gà đánh nhuyễn. Gừng thì cạo sạch vỏ và thái sợi. Với tỏi, bạn bóc vỏ, băm nhuyễn còn ớt thì rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho dầu vào chảo đun nóng rồi chiên cua chín vàng đều. Khi cua chín, bạn vớt ra rồi để ráo dầu.
- Gừng tỏi băm nhuyễn thì đem đi sao vàng, thêm tương ớt, tương cà và ớt sừng vào khuấy đều. Cuối cùng là thêm hỗn hợp 2 thìa rượu trắng và nêm nếm gia vị vừa đủ.
- Khi thấy hỗn hợp đã sôi và đặc sệt thì cho cua vào đảo đều, tiếp tục cho thêm chút nước lọc rồi nấu trong khoảng 3 phút.
- Thêm từ từ bột bắp vào và đảo đều tay cho đến khi sôi. Tiếp tục cho trứng gà đánh nhuyễn và chờ khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Cần lưu ý gì khi sử dụng chân cua hoàng đế đông lạnh?
Để đảm bảo chất lượng của chân cua hoàng đế đông lạnh, bạn cần lưu ý những điểm sau trước khi sử dụng:
- Rã đông đúng cách: Để cua trong ngăn mát của tủ lạnh từ 12 – 24 giờ trước khi chế biến. Hạn chế rã đông bằng nước nóng hay quá lâu trong nhiệt độ phòng vì sẽ khiến chân cua dễ hỏng.
- Kiểm tra mùi vị, màu sắc: Sau khi rã đông, bạn cần kiểm tra xem chân cua có mùi tanh hay màu sắc bất thường hay không. Nếu nhận thấy có vết đen, màu sắc nhợt nhạt hay mùi khó chịu thì bạn cần tránh sử dụng.
- Sơ chế sạch: Rửa sơ cua để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất. Điều này giúp giữ hương vị món ăn và đảm bảo vệ sinh.
- Chế biến trong thời gian vừa đủ: Hấp hoặc nước sơ chân cua trong thời gian ngắn để thịt được mềm ngọt.
- Bảo quản phần cua chưa dùng: Trường hợp không sử dụng hết, bạn cần bảo quản ở ngăn đá và cố gắng dùng hết trong thời gian ngắn. Lưu ý đóng gói kỹ để mùi cua không bị lan sang những thực phẩm khác.
Mua chân cua hoàng đế đông lạnh ở đâu chất lượng, uy tín?
Nhu cầu mua chân cua hoàng đế đông lạnh đang ngày càng cực kỳ phổ biến hiện nay. Thấu hiểu điều đó, Cô Tư Cà Mau đã cung cấp chân cua hoàng đế trên phạm vi khắp toàn quốc. Quy trình vận chuyển, kiểm tra chất lượng được đảm bảo nghiêm ngặt. Quý khách hàng còn có thể đến trực tiếp để lựa chọn mặt hàng cảm thấy ưng ý nhất.
Hiện nay, Cô Tư Cà Mau hỗ trợ giao hàng trên khắp cả nước và quý khách hàng có thể kiểm tra trước khi nhận. Với trường hợp cua không đảm bảo chất lượng sẽ được hoàn tiền 100%. Ngoài ra, bạn còn được tận hưởng mức giá ưu đãi nhất với nhiều chương trình khuyến mãi và miễn phí giao hàng trong phạm vi nội thành TP.HCM với đơn trên 1kg.
Bài viết trên đây đã cung cấp những thông tin hữu ích về chân cua hoàng đế đông lạnh. Để chế biến nên nhiều món ăn tươi ngon đậm vị, bạn không thể bỏ qua mặt hàng cua hoàng đế đang bán chạy tại Cô Tư Cà Mau. Liên hệ ngay qua hotline 0836285272 để được báo giá chi tiết nhé!
