Cua Cà Mau là một trong những loại hải sản quý mà thiên nhiên ưu ái ban tặng cho những người dân nơi đây. Không giống như các loại cua khác, cua biển Cà Mau có hương vị rất riêng với độ ngọt, thơm tự nhiên. Cùng Cô Tư Cà Mau theo dõi bài viết sau để có thêm nhiều thông tin hữu ích về loài cua biển này nhé!
Giới thiệu về Cua Cà Mau
Cua Cà Mau hay Cua xanh (danh pháp hai phần: Scylla paramamosain) là một loài cua biển, nói chung được sử dụng phổ biến làm thực phẩm tại Đài Loan và Việt Nam. Theo Wikipedia
Loài cua này nguyên được phát hiện tại lưu vực cửa sông Mê Kông, nhưng hiện nay được nuôi trong các trang trại nuôi trồng thủy hải sản tại miền Nam Việt Nam. Cua Cà Mau cũng thường được thấy ở các khu vực sông nước như Cà Mau, Vũng Tàu,… với kích thước nhỏ tầm khoảng 10–15 cm (cua trưởng thành).
Còn về cua con thì rất nhỏ chỉ tầm vài milimet. Cua Cà Mau là một loại thực phẩm có giá trị kinh tế của Việt Nam, mang lại cho Việt Nam khá nhiều lợi ích như giúp cân bằng hệ sinh thái, làm thực phẩm, xuất nhập khẩu. “Con mồi” của cua thường là các sinh vật nhỏ ở trong nước hay là các loài giáp xác nhỏ như tôm, cá,… Tuy cua xanh khá nhỏ nhưng đôi càng của nó rất to và chắc, có thể kẹp đứt các loài có lớp vỏ cứng như tôm.
Cua biển Cà Mau có màu sậm, vỏ cứng, chắc và có hình thức không được đẹp như các loại cua khác. Tuy nhiên, cua biển Cà Màu lại có hương vị rất thơm, ngọt thanh tự nhiên, thịt săn chắc và không một loại cua nào có sánh được. Tùy thuộc vào kích thước, đặc điểm, cân nặng, hình thái bên ngoài mà người ra chia cua biển Cà Mau ra thành nhiều loại như: Cua cốm, cua sô, cua gạch, cua yếm vuông, cua y,…
Lịch sử hình thành tên gọi: “Cua Cà Mau”
Tỉnh Cà Mau có chiều dài bờ biển 254 km, gần 70.000 ha đất rừng ngập mặn và trên 250.000 ha đất nuôi tôm kết hợp với các loài thủy sản khác nên sản lượng cua biển ở Cà Mau luôn dẫn đầu trong cả nước. Cua biển là một trong những mặt hàng có giá trị kinh tế cao và được đông đảo người tiêu dùng ưa chuộng.
Những năm đầu giải phóng, vùng đất ngâp mặn ven biển của Cà Mau đa phần còn hoang hóa, ít bóng người nên cua biển cùng với nhiều loài thủy sản khác ở Cà Mau thì nhiều vô số kể. Vào những ngày nước rong (khoảng thời gian rằm và 30 âm lịch hàng tháng) thì cua, tôm, cá kèo… cứ đua nhau đi gần như đặc những tuyến sống.
Thời ấy, những ông chủ hàng đáy sau khi đổ đục thì lúc nào cũng có 4 đến 10 cần xé (loại từ 50 đến 100kg) cua. Cua lớn có, cua nhỏ có. Chủ hàng đáy chỉ bắt những loại cua gạch son để bán cho được giá, còn những loại cua ốp (ít gạch) hoặc cua nhèm (cua nhỏ) thì đập chết để chúng khỏi đi vào hàng đáy nữa hoặc cứ đổ bỏ xuống sông.
Cua Cà Mau con phần lớn được sinh sản ngoài cửa biển rồi theo con nước, cua lần vào các nhánh sông, rạch, ao, đầm thuộc vùng nước mặn, lợ để đào hang sinh sống, trú ngụ.
Ngoài việc đóng đáy, ngư dân còn giăng câu, đặt rập, đào hang để bắt cua. Cua thiên nhiên nhiều nhất ở vùng rừng ngập mặn Cà Mau. Khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 8 âm lịch hàng năm là mua cua hội, cua tìm đến bạn tình để trao duyên. Thời điểm này cua rất ngon, đầy gạch và chắc thịt.
Lợi ích kinh tế của Cua Cà Mau
Hiện nay, cua biển trong thiên nhiên ở Cà Mau đã giảm sút nghiêm trọng do áp lực gia tăng dân số và sự tàn phá, săn bắt của con người. Do đó, phần lớn cua biển ở Cà Mau được nuôi kết hợp trong các ao đầm nuôi tôm quảng canh hoặc nuôi tập trung theo mô hình quảng canh cải tiến, thả mồi cho cua ăn và chờ đến ngày cua lớn thì tiến hành thu hoạch.
Trong đó, ao đầm nuôi cua ở Cà Mau là vùng đất bãi bồi ven biển, phù sa giàu khoáng chất, sinh vật biển rất phát triển nên nguồn thức ăn cho cua biển rất dồi dào.
Nhờ được nuôi trong môi trường tự nhiên nên cua vận động nhiều, thịt săn chắc, không nhiễm độc hay bị bơm chích tạp chất. Thịt cua biển Cà Mau vừa chắc, vừa thơm, vừa ngọt, vừa bùi và gạch cua thì béo ngậy không chê vào đâu được.
Ăn cua Cà Mau có tốt cho sức khỏe không?
Cua biển Cà Mau không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon, thịt chắc, béo ngậy vừa phải mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Bởi thịt cua chứa hàm lượng vitamin A, B, B1, B2, PP, C, kali, magie, sắt, calcium,… cao. Vậy nên loài hải sản này dù có giá thành cao nhưng vẫn được rất nhiều người ưa chuộng và sử dụng.
Hơn thế nữa, cua Cà Mau còn chứa hàm lượng protein rất dồi dào, hơn cả cá hoặc thịt heo. Do đó, các bà nội trợ vô cùng ưa chuộng sử dụng để thêm vào thực đơn cho gia đình mình.
Mặt khác, thịt và gạch cua biển còn chứa nhiều axit béo không no Omega 3. Vì vậy, loài hải sản này được nhiều chuyên gia y tế khuyên dùng cho người mới ốm dậy, người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai để bổ sung chất dinh dưỡng.
Công dụng đối với sức khoẻ
Đây là loại hải sản bổ dưỡng, giúp bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe của người già, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Sau đây là một số công dụng hữu ích nhất của cua biển Cà Mau:
Tốt cho trí não
Với hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào, giàu omega 3, axit béo, DHA, cua biển Cà Mau được xem như “thần dược” giúp kích thích dây thần kinh não và điểm xám não bộ của trẻ phát triển. Đặc biệt, trong cua còn không chứa hàm lượng thủy ngân cao như các loại hải sản khác nên bạn có thể yên tâm khi sử dụng cho trẻ.
Tăng cường sinh lực
Cua là loại hải sản rất tốt cho nam giới. Nếu bồi bổ bằng cua Cà Mau thì các quý ông sẽ cải thiện được chuyện giường chiếu, chống lại bệnh liệt dương. Có thể nói đây là bài thuốc tự nhiên để tăng cường sinh lý và vô cùng an toàn.
Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng trong thành phần của thịt cua biển có chứa hàm lượng đạm lớn hơn rất nhiều thực phẩm khác. Vì vậy, rất hữu ích trong việc bổ sung dưỡng chất giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, béo phì và đặc biệt là cải thiện sức khỏe sinh lý cho nam giới.
Tốt cho phụ nữ mang thai
Phụ nữ trong giai đoạn mang thai cần phải bổ sung cho cơ thể nhiều loại vitamin và dưỡng chất cần thiết như axit béo omega-3, Protein, canxi, sắt,… Vậy nên, việc bổ sung cua biển trong chế độ ăn thường xuyên sẽ rất tốt cho phụ nữ mang thai và thai nhi.
Ngoài ra trong cua Cà Mau có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên, bạn không nên cho trẻ dưới 6 tháng. Bởi vì hệ tiêu hóa của trẻ ở giai đoạn này còn rất yếu ớt và dễ bị rối loạn. Nếu muốn cho trẻ ăn cua Cà Mau thì bạn nên bắt đầu từ tháng thứ 7 với lượng ít để kiểm soát vấn đề dị ứng. Như vậy sẽ đảm bảo bé hấp thu được chất dinh dưỡng cần thiết.
Tốt cho người lớn tuổi
Hầu hết mọi người đều có thể ăn cua nhưng người già chỉ nên hạn chế. Bởi vì cua có tính nóng không quá tốt cho sức khỏe của người hay ốm yếu. Tuy nhiên, chúng ta không vì thế mà bỏ qua những món ăn từ cua Cà Mau. Bởi vì bên trong đó có rất nhiều chất dinh dưỡng.
Lời kết
Trên đây là bài viết Cô Tư Cà Mau gửi đến đọc giả nhằm giúp đọc giả hiểu hơn về Cua Cà Mau, một đặc sản cực kỳ nổi tiếng của vùng đất Cà Mau. Tại Cô Tư Cà Mau khách hàng có thể tìm mua Cua Cà Mau với giá tốt nhất kèm với nhiều ưu đãi hấp dẫn, đặt mua Cua Cà Mau ngay nha ngay nha!
