Cua Đạn là từ địa phương mà người dân Cà Mau đặt cho loại cua xịn nhất, loại chỉ để bán buôn cho các nhà hàng lớn hoặc để kiểm duyệt xuất khẩu. Đây là loại cua có thịt chắc nhất, có khi đạt tới 100% thịt cua, đồng nghĩa với việc cua rất nhiều thịt, thịt rất thơm và sớ thịt rất đanh.
Cua biển Cà Mau được xem loại cua biển là ngon nhất nước bởi hàm lượng protein cao, dồi dào về khoáng chất và vitamin. Do đó, thực tế là người tiêu dùng thường bị đánh lừa vì cua không rõ nguồn gốc xuất xứ nhưng lại được gán mác cua Cà Mau, nhất là bị hấp dẫn bởi giá rẻ. Hiện cua Cà Mau không có nhiều, chỉ được giao cho các hệ thống nhà hàng lớn với số lượng hạn chế và xuất khẩu sang nước ngoài.
Cuối cùng, cua Cà Mau là món ăn được mọi người ưa chuộng nhờ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: cua hấp, cua rang muối, cua rang me… Ngoài việc chế biến các món ăn, cua Cà Mau hiện còn là đặc sản quý để làm quà tặng cho gia đình và bạn bè.
Thực khách muốn thưởng thức cua biển Cà Mau có thể tìm thấy sản vật này ở hệ thống nhà hàng Cô Tư Cà Mau với chương trình Cua 99K vẫn đang được áp dụng.
