Cua ngộp thường thu hút được sự chú ý của người dùng nhờ giá thành rẻ, chất lượng vừa phải. Vậy cua ngộp là gì, có nên ăn hay không, tại sao loại cua này lại có mức giá thấp hơn so với bình thường? Hiểu được những thắc mắc thường gặp phải của người dùng, Cô Tư Cà Mau sẽ giải đáp thông tin về cua ngộp và hướng dẫn bạn cách chọn cua thơm ngon nhé!
Cua ngộp là gì?
Cua ngộp là loại cua vừa mới chết hoặc sắp chết do thiếu oxy, bị sốc nhiệt hoặc bị bệnh. Thông thường, các loại cua ngộp sẽ có giá thành rẻ hơn so với cua tươi sống. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến và bảo quản phù hợp thì thịt cua vẫn giữ được hương vị thơm ngon và các giá trị dinh dưỡng.
Nguyên nhân dẫn đến tình trạng cua ngộp
Dưới đây là một số nguyên nhân phổ biến gây nên tình trạng cua bị ngộp, bao gồm:
- Thiếu oxy: Khi đánh bắt, vận chuyển, cua bị thay đổi môi trường sống đột ngột, không có đủ oxy để hô hấp nên dễ bị ngạt thở.
- Thay đổi môi trường đột ngột: Cua là loài động vật rất nhạy cảm với sự thay đổi môi trường sống, nhiệt độ. Nếu nhiệt độ đột ngột tăng cao, chúng sẽ dễ bị sốc nhiệt, dẫn đến tình trạng ngộp.
- Bệnh tật: Loài cua rất dễ bị nhiễm khuẩn do các loại vi khuẩn, virus và ký sinh trùng gây hại gây bệnh. Do đó, khi nhiễm khuẩn, sức đề kháng của cua bị suy giảm, dễ gây nên tình trạng ngộp.
- Chấn thương: Trong quá trình đánh bắt, cua dễ bị va đập gây nên các vết thương, tổn hại đến khả năng hô hấp.
Đặc điểm của cua ngộp
Dưới đây là một số đặc điểm phổ biến, thường thấy ở cua ngộp, bao gồm:
- Mắt: Cua ngộp thường có mắt đục, lờ đờ, mắt của chúng thường bị trũng hoặc có thể bị lõm vào bên trong.
- Mang: Phần mang của các loài cua ngộp thường có màu xám hoặc màu đen, nếu bị ngộp trong thời gian dài thì chúng còn có độ khô và có mùi hôi.
- Thịt: Cua ngộp thường có thịt mềm, bị nhão, phần thịt của chúng không còn có độ đàn hồi.
- Mai: Phần mai của cua ngộp sẽ bị mềm, khi gõ trực tiếp vào mai bạn sẽ nghe thấy tiếng đục.
- Chân: Chân của các loài cua ngộp thường khá mềm, chúng không thể co lại mỗi khi bị bấm.
Có nên mua cua ngộp về sử dụng hay không?
Nếu cua chỉ vừa mới ngộp và được bảo quản phù hợp thì bạn có thể mua về để sử dụng. Tuy cua ngộp có giá thành rẻ nhưng chất lượng của chúng thường không được đảm bảo, rất dễ gây nên tình trạng ngộ độc thực phẩm. Nếu như không chắc chắn về chất lượng thỉ tốt nhất bạn cần tránh, bởi vì:
- Chất lượng của cua bị suy giảm: Cua ngộp bị chết sẽ khiến quá trình phân huỷ diễn ra, làm mất đi độ tươi ngon và hương vị đặc trưng của cua.
- Dễ nhiễm khuẩn: Khi cua chết, vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào thịt cua gây ra các căn bệnh về đường tiêu hoá.
Kinh nghiệm chọn mua cua thơm ngon, chắc thịt
Để mua được cua sống thơm ngon, chất lượng bạn có thể chọn lựa cua theo các cách sau:
- Quan sát: Bạn hãy chọn mua những con cua có mắt còn sáng, trong, thịt cua có độ chắc chắn.
- Kiểm tra độ đàn hồi: Bạn hãy dùng tay để ấn nhẹ vào mai cua, nếu như thịt cua có độ đàn hồi thì đó là cua còn tươi, có thể mua.
- Ngửi mùi: Khi ngửi cua, nếu như bạn cảm thấy có mùi đặc trưng từ biển, không có bất kỳ mùi hôi nào thì đó là cua tươi.
Bên cạnh đó, bạn nên mua cua biển ở nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng nhằm đảm bảo chất lượng, tránh mua phải cua ngộp, cua ốp.
Gợi ý địa điểm mua cua uy tín, giá rẻ hiện nay
Để mua được cua sống, thơm ngon, bạn hãy đến ngay Cô Tư Cà Mau. Đây chính là địa điểm bán cua chất lượng, có đầy đủ các loại cua từ cua thịt, cua gạch đến cua lột đáp ứng nhu cầu của bạn. Với chính sách giá minh bạch, cạnh tranh, đảm bảo chất lượng vượt trội, Cô Tư Cà Mau sẽ luôn mang đến những trải nghiệm hài lòng cho bạn.
Bài viết trên đã giải đáp chi tiết thắc mắc cua ngộp là gì và cách chọn lựa cua thơm ngon, chất lượng. Để được tư vấn và hướng dẫn chọn mua cua phù hợp, bạn đừng ngần ngại liên hệ Cô Tư Cà Mau để được hỗ trợ nhanh chóng nhé!
