Nhiều người tuy ăn cua khá thường xuyên nhưng vẫn không biết gạch cua là gì. Đây được đánh giá là một món ăn đem đến hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao tốt cho sức khỏe. Ngay sau đây, Cô Tư Cà Mau sẽ chia sẻ những thông tin liên quan đến gạch cua cũng như cách chế biến hấp dẫn!
Gạch cua là gì?
Trước tiên, chúng ta cần tìm hiểu gạch cua là gì. Theo khoa học, đây là phần để chứa tế bào sinh dục của cua. Song, nó không chỉ xuất hiện ở con cái mà ngay cả con đực cũng có. Ở cua cái, gạch cua chính là buồng trứng, còn ở cua đực thì gạch là những tế bào sinh tinh. Khi tách phần mai cua ra, bạn sẽ thấy gạch cua ở phần yếm với dạng mềm mịn, sền sệt, có màu vàng nhạt hoặc vàng cam tương đối nổi bật.
Cứ vào mùa sinh sản, sau khi thụ tinh xong thì trứng sẽ được chuyển xuống dưới yếm của cua cái để bảo vệ. Trong giai đoạn này, phần gạch của cua cái thường chiếm khoảng ⅔ yếm và thơm ngon, béo ngậy hơn bình thường rất nhiều. Do đó, bạn sẽ nhận thấy gạch ở cua cái nhiều hơn cua đực.
Gạch cua có lợi ích gì?
Sau khi đã hiểu gạch cua là gì, hẳn nhiều người sẽ nóng lòng khám phá những lợi ích của nó. Một số công dụng đối với sức khỏe mà gạch cua mang lại là:
Giàu chất dinh dưỡng
Trong gạch cua chứa nhiều vitamin A, B12, protein, Omega-3, axit béo, EPA, DHA,… hỗ trợ tốt cho tim mạch, thị lực và não bộ. Đặc biệt, hàm lượng protein dồi dào có trong loại thực phẩm này đóng vai trò cực kỳ quan trọng để thúc đẩy sự chuyển hóa năng lượng và xây dựng, tái tạo cơ bắp.
Giúp tăng cường hệ miễn dịch
Thành phần Selen và vitamin C trong gạch cua góp phần tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Từ đó, bảo vệ con người trước các bệnh nhiễm trùng và tác nhân gây bệnh khác.
Tốt cho thai kỳ
Ngoài ra, trong gạch cua còn chứa axit folic – một dưỡng chất đóng vai trò quan trọng để hỗ trợ phát triển trí não, hệ thần kinh và ngăn ngừa dị tật cho thai nhi. Tuy nhiên để không gây kích ứng cho em bé, phụ nữ mang thai chỉ nên tiêu thụ một lượng vừa đủ.
Tốt cho da và tóc
Bên cạnh những công dụng kể trên, gạch cua còn được đánh giá là tốt cho da và tóc. Bởi lẽ, nó chứa nhiều vitamin A giúp giảm nếp nhăn, ngăn lão hóa và giữ cho da sáng mịn. Bên cạnh đó, thành phần vitamin E còn giúp cho mái tóc được mềm mại, bóng mượt và chắc khỏe.
Tuy đem đến nhiều ích lợi cho sức khỏe nhưng bạn được khuyến cáo không nên ăn cua quá nhiều. Trung bình một người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ từ 1 – 2 con mỗi tháng là đủ.
Các loại gạch cua phổ biến hiện nay
Hiện nay, có 2 loại gạch cua phổ biến và dễ phân biệt nhất là gạch cua đỏ và gạch cua vàng. Trong đó:
Gạch cua đỏ
Gạch cua đỏ thực chất là trứng của cua cái, thường nằm trong mai cua và có màu cam đỏ rực rỡ. Phần gạch này ăn vào có vị đậm đà, béo bùi nên được dùng nhiều trong những món nướng, hấp để tăng độ béo.
Gạch cua vàng
Gạch cua vàng xuất hiện ở cả cua cái lẫn cua đực, màu vàng nhạt đến vàng cam và chính là phần gan tụy của cua. Gạch có vị béo nhẹ, ngọt thanh và thích hợp để tạo độ ngọt tự nhiên cho các món bún riêu, súp, canh,…
Gợi ý các món ăn thơm ngon, hấp dẫn từ gạch cua
Với nguyên liệu gạch cua, bạn hoàn toàn có thể chế biến nên nhiều món ăn hấp dẫn, thơm ngon. Sau đây là một số gợi ý mà bạn có thể tham khảo để thực đơn thêm phần đa dạng:
Món gạch cua hấp
Gạch cua hấp là món ăn tương đối đơn giản và dễ nấu. Theo đó, bạn chỉ cần hấp gạch cua lên là đã có thể thưởng thức hương vị ngon ngọt, béo bùi của nó.
Món gạch cua sốt cà chua
Gạch sốt cà chua được chế biến từ những nguyên liệu khá dễ kiếm. Bạn chỉ cần chọn mua một vài trái cà chua và nêm nếm vừa đủ để làm nước sốt. Lúc này, vị béo từ gạch hòa quyện với vị chua chua ngọt ngọt của cà chua sẽ đem đến một món ăn hấp dẫn vô cùng.
Món lẩu gạch cua
Lẩu gạch cua được làm từ gạch và thịt cua, thêm vào đó là những nguyên liệu khác như rau muống, rau mồng tơi, đậu phụ, cà chua, thịt bỏ, hải sản,… Khi nấu lên, gạch cua có vị béo bùi, ngọt thanh, khi ăn kèm với mì hoặc bún thì sẽ càng thêm hấp dẫn.
Món gạch cua nướng thập cẩm
Gạch cua nướng thập cẩm là món ăn bổ dưỡng có sự kết hợp với nhiều nguyên liệu như thịt cua, nấm, hành phi, thịt bằm,… cùng nhiều gia vị khác. Gạch cua sẽ được trộn đều và nêm nếm gia vị, sau đó cho lên mai cua rồi nướng trên lửa vừa. Sẽ còn ngon hơn nếu bạn ăn kèm với bánh mì hoặc cơm.
Cách chọn mua cua gạch tươi ngon, chất lượng
Để mua được những chú cua gạch chất lượng và tươi ngon, bạn không thể bỏ qua những lưu ý dưới đây:
- Chọn cua cái có yếm to, màu yếm đậm hơn những chú cua khác. Khi yếm càng căng thì gạch sẽ càng nhiều vì chứa buồng trứng của cua.
- Lấy tay ấn nhẹ vào mai cua phải cảm thấy cứng cáp, nếu mai mềm chứng tỏ cua ốp, gạch và thịt đều không ngon.
- Đè nhẹ vào phần khe giữa yếm và mai cua, nếu cua có gạch nhiều sẽ dễ nhận thấy phần màu đỏ bên trong. Nếu nhìn vào không thấy gì, tốt nhất bạn nên lựa chọn con khác.
- Lựa những con cua còn sống, đủ chân càng vì nếu chúng bị rớt ra sẽ ảnh hưởng đến chất lượng thịt và gạch.
Gợi ý địa điểm mua cua gạch uy tín, giá tốt
Hiện nay, Cô Tư Cà Mau là địa điểm chuyên cung cấp các loại hải sản chất lượng với giá cả phải chăng. Trong đó, cua gạch được tuyển chọn nghiêm ngặt để đảm bảo hương vị tươi ngon và hợp vệ sinh. Nếu mua trực tiếp tại cửa hàng, quý khách sẽ được tận tay lựa chọn những chú cua mà bản thân cảm thấy ưng ý nhất hoặc được tư vấn nhiệt tình từ nhân viên.
Bên cạnh đó, Cô Tư Cà Mau còn sẵn sàng giao tận nơi và cho phép quý khách hàng kiểm tra trước khi nhận. Khách hàng mua từ 1kg trở lên được giao hàng miễn phí thuộc phạm vi nội thành TP.HCM. Bạn còn được mua sắm với mức giá cực “hời” bằng cách áp dụng những chương trình ưu đãi diễn ra quanh năm.
Trên đây là giải đáp chi tiết về gạch cua là gì cũng như gợi ý những món ăn tươi ngon làm từ món gạch cua. Để lựa chọn cua gạch tươi ngon chất lượng, bạn có thể tham khảo những chú cua được tuyển chọn chất lượng tại Cô Tư Cà Mau. Liên hệ ngay hotline 0961717730 để được tư vấn cụ thể nhất!
