Hấp ghẹ là một trong những các chế biến món ghẹ được ưa chuộng hiện nay khi giữ nguyên hàm lượng dưỡng chất dồi dào có trong nó. Vậy hấp ghẹ bao nhiêu phút là chín? Có những cách hấp ghẹ ngon nào? Ngay sau đây, Cô Tư Cà Mau sẽ giải đáp chi tiết cho bạn!
Hấp ghẹ bao nhiêu phút là chín?
Trước tiên, chúng ta cần giải đáp thắc mắc hấp ghẹ bao nhiêu phút là chín. Bởi lẽ, ghẹ tươi là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nhất là canxi và đạm. Bạn có thể chế biến nó thành nhiều món hấp dẫn thơm ngon, song ghẹ hấp vẫn là sự lựa chọn của rất nhiều người. Khi xác định được khoảng thời gian lý tưởng để hấp ghẹ, món ăn của bạn sẽ càng thêm ưng ý.
Thông thường, tùy vào dung tích nồi và số lượng ghẹ mà thời gian hấp sẽ dao động từ 10 – 15 phút. Trường hợp không biết nên hấp trong thời gian bao lâu, bạn có thể thử trước với một vài con ghẹ để có kinh nghiệm áp dụng những lần sau đó.
Những yếu tố nào ảnh hưởng đến thời gian hấp ghẹ?
Trên thực tế, việc hấp ghẹ bao nhiêu phút còn bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố như:
- Kích cỡ và độ tươi của ghẹ: Thông thường, thời gian hấp ghẹ to sẽ lâu hơn ghẹ nhỏ. Mặt khác, ghẹ tươi cũng sẽ hấp nhanh hơn ghẹ đã để lâu ngày.
- Công đoạn sơ chế ban đầu: Khi bạn hấp nguyên con ghẹ chưa sơ chế thì thời gian hấp sẽ lâu hơn so với việc đã cắt nhỏ ra. Mặt khác, bạn có thể bỏ vỏ trước để hấp ghẹ nhanh chín hơn.
- Phương pháp hấp và nhiệt độ: Thời gian hấp ghẹ sẽ được rút ngắn khi thực hiện ở thiết bị hấp kín và nhiệt độ cao. Công suất của bếp ga, bếp điện cũng là yếu tố ảnh hưởng đến thời gian hấp.
- Số lượng ghẹ có trong nồi: Khi bạn hấp với số lượng nhiều, thời gian để ghẹ chín đều sẽ diễn ra lâu hơn. Bởi lẽ, ghẹ xếp chồng lên nhau khiến hơi nước không lan tỏa đều được, điều này khiến một số con sẽ chín chậm hơn.
- Độ mặn có trong nước hấp: Khi bạn sử dụng nước mặn hay nước đã pha gia vị để hấp ghẹ, nước sẽ nhanh sôi nên hấp ghẹ sẽ nhanh hơn.
Bật mí các phương pháp hấp ghẹ thơm ngon, hấp dẫn
Hiện nay, ghẹ hấp là món ăn được đông đảo gia đình ưa chuộng vì độ tươi ngon, bổ dưỡng của nó. Để giữ được hương vị đậm đà mà không làm mất đi chất dinh dưỡng, bạn có thể tham khảo 4 phương pháp hấp ghẹ phổ biến dưới đây:
Bật mí cách làm ghẹ hấp bia
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg ghẹ.
- 1 lon bia.
- 4 củ sả.
- Nồi hấp.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp cách thủy nhưng thay phần nước có trong nồi bằng 01 lon bia.
- Bước 2: Rửa sạch sả, sau khi cắt khúc và đập dập thì lót ở dưới đáy vỉ hấp.
- Bước 3: Đậy nồi hấp lại, đun sôi cho đến khi ngửi được mùi thơm của bia thì xếp ghẹ vào.
- Bước 4: Đậy nắp vung, đun ở lửa to để hơi sả và bia thấm vào thịt ghẹ.
Sau khi ghẹ chín, tùy vào khẩu bị bản thân mà bạn có thể chuẩn bị thêm ớt, chanh và một ít mù tạt chấm kèm. Như vậy, hương vị của ghẹ sẽ trở nên thơm ngon, đậm đà hơn.
Bật mí cách làm ghẹ hấp lá chanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg ghẹ.
- Lá chanh.
- Nồi hấp.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Khi đã sơ chế xong cách nguyên liệu, bạn cho ghẹ vào nồi hấp và thêm vào đó một ít lá chanh thái nhỏ.
- Bước 2: Chờ khoảng 10 – 15 phút để ghẹ được hấp chín đều. Quá thời gian này ghẹ sẽ mất dần hết chất dinh dưỡng.
- Bước 3: Khi thấy ghẹ chuyển sang màu đỏ au cộng với mùi lá chanh thơm lừng, điều này chứng tỏ ghẹ đã chín. Việc bạn cần làm lúc này chỉ là bày ghẹ ra đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm thu được là thịt ghẹ ngọt nước, tươi ngon, lá chanh tỏa ra mùi thơm nhè nhẹ khiến món ăn thêm hấp dẫn. Khi ăn kèm với muối tiêu chanh cộng với một chút ớt, hương vị lại càng ngon tuyệt.
Bật mí cách làm ghẹ hấp gừng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg ghẹ.
- 20g gừng.
- 1 củ tỏi.
- Nồi hấp.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cạo sạch vỏ tỏi, gừng rồi băm nhỏ.
- Bước 2: Cho vào nồi hấp một ít nước, tiếp đến là 6 lát gừng, tỏi và cuối cùng là ghẹ. Bạn tiến hành hấp cách thủy khoảng 14 phút, khi thấy ghẹ có màu đỏ và tỏa ra mùi thơm của gừng chứng tỏ ghẹ đã chín.
- Bước 3: Trình bày ghẹ ra đĩa và rắc thêm một chút hành lá, rau mùi băm nhỏ. Thưởng thức ghẹ cùng với muối tiêu chanh để cảm nhận được sự đậm đà.
Với công thức này, thịt ghẹ vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên cộng thêm mùi thơm của tỏi, gừng cực kỳ tuyệt vời. Có thể nhâm nhi cùng vài lon bia là đã có một bữa ăn tuyệt hảo cùng gia đình.
Bật mí cách làm ghẹ hấp nước dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg ghẹ.
- 1 củ hành tím.
- 1 quả dừa tươi.
- Gia vị: Hạt nêm, muối.
- Nồi hấp.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Lựa chọn những con ghẹ còn tươi, làm sạch sau đó để ráo nước. Với hành tím, bạn tiến hành đập dập rồi băm nhỏ.
- Bước 2: Thêm nước dừa tươi vào nồi, nấu cho đến khi nước sôi thì thêm muối, hạt nêm cho vừa ăn.
- Bước 3: Cho ghẹ vào luộc trong khoảng từ 12 – 15 phút cho đến khi ghẹ chín.
- Bước 4: Khi ghẹ bắt đầu chuyển sang màu đỏ au, bạn vớt ra, đun lại phần nước dừa rồi rưới lên trên ghẹ.
Gợi ý cách chọn mua gạch chắc thịt để hấp
Ngoài thắc mắc hấp ghẹ bao nhiêu phút, nhiều người cũng quan tâm đến việc lựa chọn ghẹ như thế nào để hấp lên được ngon. Theo đó, bạn cần lưu ý những điều sau để mua được ghẹ ngon chắc thịt:
- Mua ghẹ vào thời điểm đầu hoặc cuối tháng âm lịch vì lúc này, thịt ghẹ chắc và béo tốt nhất. Hạn chế mua ghẹ vào giữa tháng âm lịch vì ghẹ thường thay vỏ dẫn đến bị óp, phần thịt dễ nhão và xuất hiện mùi khai.
- Ưu tiên những con ghẹ cho bạn cảm giác nặng, chắc và vừa tay khi cầm lên.
- Nếu thích ăn ghẹ thịt, bạn hãy lựa chọn những con ghẹ đực có phần yếm nhỏ giống chữ Y, phần yếm chắc chắn, không bị lõm. Nếu thích ăn ghẹ nhiều gạch, bạn hãy chọn những con cái có yếm to, thuôn tròn và hơi ngả vàng. Khi bóp vào, các chân ghẹ rất chắc chắn chữ không bị lõm, mềm.
Bài viết trên đây đã giải đáp thắc mắc hấp ghẹ bao nhiêu phút để thịt luôn thơm ngọt. Bên cạnh đó, bạn cũng cần cân nhắc khi lựa chọn ghẹ để cảm nhận hương vị trọn vẹn nhất. Hiện nay, Cô Tư Cà Mau đang cung cấp không chỉ riêng ghẹ mà còn các loại hải sản chất lượng khác. Do đó, hãy liên hệ ngay hotline 0961717730 để được tư vấn nhé!
